- малини - 1 1/2 кг
- захар - 1 1/2 кг
- лимонена киселина - 1/2 равна ч.л.
Малините са много нежен и ароматен плод. Най-напред трябва да ги почистим внимателно от дръжчици и полепнали по тях остатъци от листенца. Имиваме ги внимателно с вода и ги слагаме в дълбока тава за варене на сладко.
Поръсваме ги със захарта и ги оставяме да престоят така поне 12 часа. В тавата с озахарените малини се е получил сироп. Вода не е нужно да се добавя.
Поставяме тавата на котлона. По време на варенето с решетъчна лъжица обираме внимателно получаващата се пяна и я отстраняваме.
Пет минути преди края на варенето добавяме лимонената киселина.
За проба на готовност на конфитюра, приложете стария изпитан тест със суха порцеланова чинийка. Гребнете от тавата и капнете върху чинийката. Ако капката не се разтече - готово е!
Насипете малиновия конфитюр в сухи бурканчета и стерилизирайте (за по-сигурно) за 5 минути.
Дали ще използвате ароматния конфитюр за палачинки, мекички, бухтички, сладкиши, сладоледи, заливка за цедено кисело мляко, кремчета или просто ще го хапвате върху филийка с масло - изборът е ваш.
Да ви е сладко!