- маково семе - 3 - 4 с.л.
- брашно - 100 г
- яйца - 4 бр. големи
- бакпулвер - 1 ч.л.
- захар - 100 г
- Сироп
- вода - 350 мл
- захар - 300 г
- десертно вино - 100 мл
1. Пригответе си голям съд с вода за водна баня. Загрейте на слаб огън.
2. Чукнете яйцата в подходяща купа, метална за предпочитане. Сипете захарта и поставете във водната баня. Температурата не трябва да надвишава 37 градуса.
3. Разбивайте с миксер до получаване на гъста бяла пяна, след това премахнете купата от съда с вода и продължете разбиването още 5 минути. Целта е да се получи гъста, устойчива пяна, която няма да спадне при най- малкият допир.
4. Пресейте на части към пяната брашното с бакпулвера (присъствието на бакпулвер в рецептата не е задължително, тъй като така или иначе сладкишът ще си стане пухкав. Правила съм го с- и без набухвателя и разлика почти няма.
5. Сложете маковото семе и леко разбъркайте. На мен ми харесва да е не много равномерно разпределени просто тук-там да се вижда по-голяма концентрация на зрънца.
6. Сипете в квадратна тавичка -22/22 см, или друга форма с приблизителни размери. Разтърсете леко, за да се заравни, и пъхнете в загрята на 180 градуса фурна за 15 минути. Когато е готово, оставете да изстине.
7. Пригответе сиропа, като варите водата със захарта 10 минути. Дръпнете от огъня и налейте сладкото десертно вино. Оставете така 10 минути.
8. Нарежете реването на квадратчета и го залейте със сиропа. Изчакайте 15 минути да попие и вече може да поднесете, дори да е леко топло, като комбинирате със топка сметанов сладолед.
Ако поднасяте маковото реване студено, го гарнирайте с бита сметана.
Разкошно!