• домати - 2.5
• чушки - 2.5 кг
• патладжани - 1 кг
• оцет - 1/2 ч.ч.
• олио - 1/2 ч.ч.
• захар - 1/2 ч.ч.
• сол - 3 с.л.
• чесън - 10 скилидки
• целина - 2 стръка
• магданоз - 1/2 връзка
• черен пипер
• кимион

Изпичаме зеленчуците на огън. В това число слагам и доматите.

Задушаваме ги, за да могат да се белят по-лесно.

Обелваме ги и ги нарязваме.

Тъй като ние обичаме гладка лютеница, си я пасирах.

В една купа смесваме солта, олиото, оцета, захарта, кимиона, черния пипер и разбъркваме всичко добре.

Всички зеленчуците слагаме в тенджера и пускаме котлона.

Маринатата слагаме в тиган или тенджерка, когато кипне, и след това го заливаме.

Нарязваме половината чесън и свежите билки, добавяме и тях в тенджерата.

Пинджура приготвяме на тих огън и непрекъснато бъркане.

Варим, докато не остане никаква излишна течност.

Когато е готово, настъргваме чесъна.

Когато изстине добре, го пълним в бурканчета.

Бурканчетата стерилизираме за около 20 минути.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Туршии и зимнина Лютеници . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Македонски Пинджур е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.