- брашно - 1 кг
- мая - 25 г
- вода - колкото поеме
- сол - колкото е нужно
- мас - 2.5 с.л. свинска
- черен пипер
- люти чушки - 2 броя
- свинско месо - 1 кг
- червен пипер
От вечерта месото се нарязва на кубчета, осолява се, намазва се със червен пипер, черен пипер и нарязаните на дълго люти чушки. Обърква се добре и се оставя във хладилника. На другия ден се подготвя тестото.
В купичка маята се натрошава, сипва се малко вода, брашно и се разбърква - оставя се да шупне. Брашното се изсипва в дълбок съд и се прави кладенче. Слага се сол, маята и постепенно водата (водата трябва да е хладка). Омесва се меко тесто и се остава да втаса.
Когато тестото е готово се разделя на 8 топчици, като има място между тях за да не се залепят една друга. Щом тестото е готово се намазнява хубаво мястото на което ще оформите питката. Оформя се във вид на лодка.
Тестото се прехвърля във тава за печене и така се нарежда месото, като леко се натиска надолу да се залепи за тестото. Отгоре се слагат по 3 с.л. мас. Пече се за около 20 минути на 200 г. Когато ги извадите, размажете маста навсякъде по краищата със четка.
ДОБЪР АПЕТИТ!