- ориз - 1/2 ч.ч.
- лук - 1 глава кромид (нарязан на ситно)
- сол - щипка
- чесън - 2 скилидки (нарязани на ситно)
- моркови - 3 големи (нарязани на кръгчета)
- целина - 3 стръка (на кубчета)
- чушки - 2 бр. (нарязани на кубчета)
- зеле - 1/2 малка зелка
- риган - 1 - 2 ч.л.
- чили - 1 к.л. на прах
- дафинов лист - 1 бр.
- олио
- сол
- черен пипер
- доматено пюре - 2 с.л.
- домати - 400 г от консерва или 2 - 4 домата, нарязани на кубчета
- бульон - 1 кубче зеленчуков
- вода - 6 ч.ч. гореща
Оризът се сварява в съотношение ориз към вода 1:3. Докато се вари, или след като е готов, му се добавя малко олио и после се оставя настрана.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Целината и пиперките се нарязват на кубчета, а морковите на кръгчета, половинки или четвъртинки. Нарязва се и зелето.
Загрява се олио, в което около 1 минута се запържва лукът заедно с щипка сол.
Добавят се чесънът, морковите, целината, пиперките, зелето и останалото олио. Запържват се.
Подправя се със сол, черен пипер, риган и чили.
Добавя се дафиновият лист и се прибавя доматеното пюре. Готви се около 10 минути, като от време на време се разбърква, докато зеленчуците омекнат.
Прибавят се нарязаните домати и се готви още около 2 минути.
Ред е на водата, а след това към нея и кубчето бульон. Оставя се да заври и след това котлонът се намаля на средна степен. Вари се до готовност на зеленчуците.
Премахва се от котлона и ако е възможно, се изважда дафиновият лист. Когато супата се охлади, или преди да се сервира, се добавя предварително приготвеният ориз.