- макарони - 500 г (използвах тромпетини)
- яйца - 1 бр.
- масло - 4 с.л.
- брашно - 4 с.л.
- сметана - 300 мл течна, за готвене
- мляко - 330 мл прясно
- горчица - 1 с.л. дижонска
- чедър - 300 г (или кашкавал)
- краве сирене - 300 г (за американски вариант заменете с чедър)
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
Сварете макароните (зползвах едри тромпетини, но в американските рецепти използват така нар. макарони elbow) според указанията на производителя в подсолена вода до ал денте (полусварени), тъй като се пекат след това.
Изплакнете със студена вода и оставете настрана.
Рендосайте кашкавала и сиренето. Разбийте яйцето в малък съд.
Разтопете маслото в тенджера на умерена температура. Добавете брашното и бъркайте с телена бъркалка, докато позапържите кашичката. Добавете на тънка струйка, като постоянно бъркате прясното мляко и сметаната.
Бъркайте, докато сосът леко се сгъсти. Добавете с разбъркване и разбитото яйце. Добавете горчицата, сол и черен пипер на вкус.
Накрая прибавете сиренето и кашкавала.
Смесете соса със сварената паста и хубаво разбъркайте. Сипете в намазана с масло подходяща за количеството тава.
Поръсете с още настърган кашкавал (аз поръсих с чедър, тъй като имах малко количество, само за отгоре) и запечете макароните на фурна на 180°C за около 25 мин.
Рецептата за макарони на фурна по американски е адаптирана от lussisworldofartcraft.blogspot.com