- Тесто за 2 пици
- прясна мая - 10 г
- захар - 1/2 с.л.
- вода - 1 ч.ч. /200 мл/
- олио - 2 с.л.
- сол - 1/2 с.л.
- брашно - 3 и 1/2 ч.ч.
- За гарниране
- домати - 3 бр.
- кашкавал - около 150 - 200 г
- риган - 3 пресни стръкчета
- луканка - няколко резена
- чушки - 1 бр. зелена
- топено сирене - 2 бр. триъгълничета
- черен пипер - прясно смлян
- Сос по избор
- чеснов сос
- кетчуп
- майонеза
Първо се приготвя тестото, като в купа се натрошава маята, прибавя се захарта, хладка вода, олиото, постепенно - брашното и солта. Замесва се меко и нелепнещо тесто, което се оставя да втаса за около 1 час.
Фурната се включва на МАХ. След това се разделя на 2 части. Взима се лист хартия за печене и се поставя върху кръгла голяма дъска. С намаслени ръце се разстила едната част от тестото върху хартията. Може да се намасли и самата хартия.
Гарнира се първо с два настъргани и отцедени домата, настърган кашкавал, малко риган, луканката /нарязана на тънко на кръгчета/, топено сирене - накъсва се на парченца, другия домат, нарязан на кръгчета. Отгоре се настъргва обилно кашкавал, малко черен пипер. Полива се с много малко зехтин или олио.
В загрятата фурна се плъзга много внимателно, както е с хартията направо върху дъното на нагорещената фурната. Пицата започва да се пече и надига веднага.
Засичате си 15 минути, най-много 20 минути. Ако има нужда, се дига на по-горно ниво да се запече до златиста коричка.
След като се изпече, се поръсва с листенца пресен риган.