- магданоз - 5 връзки
- шунка - 200 г
- сирене - 150 - 200 г
- мая - 1 пак суха
- брашно - 10 с.л. пълнозърнесто + за овалване
- копър - 1 връзка
- олио - 60 - 70 мл + за пържене
- сол - на вкус
Магданозът и копърът се измиват и нарязват на ситно.
За да не остане суров магданозът, е добре да се задуши, преди да се направи на кюфтета, затова в дълбока тенджера нагорещявате 60-70 мл олио и добавяте магданоза и копъра. Бъркате от време на време, трябва само да намалят обема си, без да се пържат много.
Махате ги от котлона и оставяте да изстинат.
През това време рендосвате шунката на едро ренде.
След като са изстинали, добавяте всички продукти - шунката, натрошавате сиренето, брашното, солта и маята.
Обърквате добре сместа и оставяте 30-40 мин да набъбне маята.
След като вече е набъбнала сместа, намокряте си ръцете и правите средно големи кюфтета.
Слагате на един вестник брашно и всички кюфтета овалвате, преди да сложите да се пържат.
Нагорещявате достатъчно олио в дълбок тиган или тенджера и ги изпържвате.
Сложете в купата, в която ще ги вадите, кухненска хартия, за да може да се отцедят от мазнината.
Ако желаете, можете да си направите домашна майонеза към тях.