- свинско месо - 300 г
- гъби - 200 г пресни или стерилизирани
- лук - 1 глава
- топено сирене - 60 г (2 бр. - триъгълничета или др.)
- яйца - 2 бр.
- червен пипер - 1 ч.л.
- сол - на вкус
- чубрица - на вкус
- черен пипер - на вкус (или други подправки)
- олио - 2 - 3 с.л. за пържене (или друга мазнина)
Предварително надребненото месо сваряваме за около петнадесет минути. След като го изцедим от течността, го задушаваме в малко мазнина.
Видите ли, че е започнало да променя цвета си, сложете веднага скълцания лук и надребнените гъби. Покрийте с похлупак и оставете така, докато гъбите омекнат и сместа се посгъсти.
Подправете, разбъркайте и отстранете от котлона. Прехвърлете ястието в две гювечета, като във всяка порция прибавите и по едно парченце топено сирене.
Добавете и по едно разбито яйце във всеки съд. Поставете капачетата на гювечетата и запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна около петнадесетина минути. След това дайте време на гозбата да се поохлади малко. Поднесете със салата според сезона и препечен хляб.
Бележка: Аз съм от родното място на Пенчо Кубадински и този кебап е негов специалитет, който аз съм научила от неговия готвач. В оригиналната рецепта този кебап се приготвя с месо от диво прасе. Гювечетата могат да се запекат и в халогенна фурна - на долна скара за 15 минути на 225 С градуса.