- за тестото
- мая - 1/2 кубче
- захар - 1 ч.л
- олио - 3 с.л
- сол - 1 с.л
- топла вода - 400 мл
- брашно - около 800 г
- за плънката
- лук - 1 кг кромид
- картофи - 2 бр.
- сухи чушки - 2 бр. червени
- черен пипер
- червен пипер - 1 ч.л.
- чубрица
- сол - на вкус
Първо пригответе плънката. Нарежете лука на ситно и го задушете в няколко лъжици олио. Като промени цвета си и поомекне, добавете настърганите картофи, натрошените сухи чушки и подправките. Задушава се до готовност. Оставете да се охлади.
Замесете тесто от изброените продукти. Оставете да втаса, докато удвои обема си. Разделете на две части, а едната - на още две малки. Разточете голямата топка на кора и я поставете в намаслена тава (кората трябва да е по-голяма от тавата, в която ще се пече).
Разстелете половината от плънката. Отгоре покрийте с една разточена кора от малките топки. Изсипете и другата половина от плънката. Покрийте с последната разточена кора. Загърнете краищата, като притиснете хубаво.
Оставете да втаса за 30 минути. Намажете с разбито с малко прясно мляко яйце. Печете на 200 градуса за 35-40 минути. Като се изпече, го намажете с масло и покрийте с кърпа.