- лук - 3 - 4 глави
- чесън - 2 скилидки
- зехтин - 2 - 3 с.л.
- масло - 50 г
- брашно - 1 - 2 с.л.
- кафява захар - 2 с.л.
- бяло вино - 150 мл
- телешки бульон - 1 л
- мащерка - 2 стръка
- сирене грюер - 150 г (или друго сирене)
- багета - 1 бр. питка
Нарежете лука на едри полумесеци.
Загрейте зехтин и бучка масло в дълбок съд на котлона и поставете лука да се задушава. Добавете кафявата захар и разбъркайте. Оставете лука да омекне и да се карамелизира на умерен огън за няколко минути като бъркате през цялото време.
Отделете листенцата на стръкчетата мащерка. Накълцайте ги на ситно и прибавете към лука.
Нарежете пълнозърнеста багета на филийки. Настържете швейцарското сирене или кашкавал и разпределете върху филийките. Подредете в тавичка и изпечете във фурната.
Подправете карамелизирания лук със сол и черен пипер.
Нарежете скилидките чесън на ситно и прибавете. Добавете супена лъжица брашно и разбъркайте добре, за да не се образуват бучки. Залейте с литър зеленчуков бульон и добавете чаена чашка бяло вино.
Намалете котлона и гответе супата за още половин час. Сервирайте френската лучена супа гарнирана със запечените филийки със сирене.