- кайма - 500 г
- ориз - 1 к.ч.
- домати - 2 - 3 с.л.
- сол
- джоджен
- черен пипер
- олио
- лозови листа
- за соса
- масло - 1 - 2 с.л.
- брашно - 2 с.л.
- яйца - 1 - 2 бр. жълтък
- кисело мляко - 1 - 2 с - л -
- лимони - 1 бр. сок
Продуктите за пълнежа на сармите се разбъркват добре. Добавя се малко водичка, така че да стане рехава каймата.
В средата на всяко лозово листо се слага по малко от плънката и се завиват сарми, които се редят плътно една до друга в подходящ дълбок съд. Увитите сарми се захлупват с чиния, заливат се с вода, която да го покрие, и се варят на слаб огън около 1 час. По желание може да добавите и малко вегета към водата.
Докато сармите се задушават на тих огън, приготвяме соса за тях.
Запържвате брашното в маслото до златисто. Разреждате със сока от варенето на сармите до желаната гъстота, сваляте от котлона и застройвате с жълтъка, киселото мляко и лимона.
По желание може да запечете лозовите сарми, след като ги задушите.
Източник: Todorka Paskova от Кулинарна мрежа