- лозови листа - 1 буркан, домашно затворен - 50 - 55 листа
- ориз - 1 и 1/2 ч.ч.
- моркови - 2 бр. рендосани
- бяла ряпа - ¼ корен, рендосана
- зелен лук - няколко пера, пожелание
- лук - 1 главичка
- чушки - 1 бр. червена
- магданоз - 1/3 връзка
- чубрица - сушена стрита , 3 щипки
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 щипка
- кимион - 1/3 ч.л.
- къри - 1 щипка
- шарлан - 2 с.л.
- хималайска сол - 1 и 1/2 ч.л. фина
- вода
Сваряваме лозовите листа за около 10-15 минути в малка тенджерка, докато омекнат. Дръпваме от котлона и заемаме с приготвянето пълнежа им.
В друга тенджерка сипваме – 2 ч.ч. вода и след като заври, добавяме солта и шарлана. Сипваме добре измития ориз и разбъркваме. След малко добавяме наситно нарязания лук, наситнената червена чушка и рендосаните моркови и бяла ряпа.
С чести рабърквания варим още 5 минутки, а после започваме да овкусяваме с подправките: чубрицата, червения и черния пипер, кимиона, кърито, магданоза и пресния лук. Дръпваме от котлона, когато оризът е наполовина готов.
В едно лозово листо слагаме около 1 ч.л. от сместа и завиваме спираловидно, като се стараем всички лозови сарми да са добре завити отвсякъде.
В тенджера сипваме около 2-3 пръста вода, поставяме отгоре ветрило за готвене на пара и внимателно подреждаме сармите. Готвим ги на пара около половин час, до пълна готовност!
Любимите сармички на големи и мънички! Неизменна част от семейната уютна празнична трапеза на Бъдни вечер и Нова година!