- ориз - 4 с.л.
- лук - 1 глава
- лозови листа - 1 буркан
- сол
- пипер черен
- олио
- червен пипер
- магданоз - 1 връзка
- жълтъци - 1 бр.
- бульон - 4 с.л. зеленчуков
- брашно - 3 с.л.
- свинско месо - 250 г смляно
- телешко месо - 250 г смляно
- мента - няколко листенца
- лимони - сока от 1 бр.
- пармезан
- доматен сос - по желание
Лукът се нарязва на ситно и се задушава с малко олио и вода. Добавят се двата вида месо, предварително смлени на кайма. Когато месото стане на трохи се добавя и ориза със зеленчуковият бульон.
Като омекне оризът се добавят солта, черният и червеният пипер, олиото, ментата, магданозът и сокът на лимона, като се бърка непрекъснато. Когато всичко е почти готово се маха от котлона и се добавя жълтъкът и брашното.
Разбърква се добре и получената смес се слага в лозовите листа и се навиват като сарми, за да не изтече плънката. Слагат се в намазнена тава и се пече предварително загрята фурна до зачервяване.
Изваждат се и се поливат с доматения сос и с настърганото пармиджано. Доматеният сос може да се замени със сос бешамел или обикновено кисело мляко.