- лозови листа - 1 буркан
- кайма - 1 кг.
- ориз - 200 г
- лук - 3 глави
- чубрица
- черен пипер
- червен пипер
- олио
- Сос
- жълтъци - 3 бр.
- кисело мляко - 500 г
- брашно - 1 с.л.
- чесън - 3 скилидки
Нарежете лукa на ситно и го запържете в малко мазнина. Добавете каймата и бъркайте, докато стане ронлива. Сложете ориза, подправките и разбъркайте. Щом оризът промени леко цвета си, махнете от огъня.
Ако лозовите листа са солени, не е нужно да слагате сол в плънката. Изрежете дръжките на листата.
В единият край сложете по 1 с.л. от сместа и навийте един път. Прегънете краищата навътре и пак навийте. Свитите сарми наредете в тенджера и върху тях сложете широка чиния.
Сипете вода да покрие чинията, капнете малко олио и затворете с капака на тенджерата. Варете на слаб огън около 1:30 час.
Ако имате дете, му предложете да се включи в свиването на лозовите сармички /за тях това си е забавление/ и когато цялото семейство се събере на трапезата, го похвалете.
Детето ще бъде много доволно, няма значение, че сармите не са Ви перфектни.
Сос: Разбийте жалтъците с киселото мляко и брашното. Добавете нарязания на ситно чесън. Сложете сместа на котлона и бъркайте до сгъстяване.