- люти чушки - 2 бр.
- вода - 125 мл вряща
- питки - 12 бр. тортила
- олио
- зехтин - 1 с.л.
- лук - 1 глава
- чесън - 1 скилидка
- кайма - 300 г
- доматена паста - 1 с.л.
- бира - 250 мл.
- кориандър - 1/4 ч.ч. пресен
- сметана - 1/2 ч.ч. заквасена
Залейте чушките с врялата вода и оставете за 20 минути. През това време отрежете кръгчета от тортилата. Загрявате олио в уок и ги пържите, докато станат леко кафяви. Подсушете кръгчетата върху хартия.
Прецедете чушките в малка купа и запазете течността. Почистете дръжките и след това с помощта на блендер смесете чушките и течността.
Олиото се нагорещява в тиган и се запържва лукът, докато омекне. Прибавя се чесънът и каймата. Разбърквайте, докато говеждото стане кафяво.
Смесвате доматената паста, бирата и пюрето от чушки, след което ги оставяте да заврят. Намалете котлона и оставете сместа да ври открита за около 15 минути. Подправете на вкус и поръсете с кориандър.
Във всяко кръгче тортила поставяте с помощта на чаена лъжичка от сместа с каймата и 1/2 лъжичка заквасена сметана.