- люти чушки - 1 кг
- чушки - 2 кг
- краставици - 2 кг
- чесън - 1 глава
- копър - 2 връзки
- сол - 100 г
- захар - 150 г
- олио - 100 мл
- оцет - 100 мл
Чушките се пекат, лютите - само се пукват леко. Сладките чушки се обелват, почистват от семките и се смилат с машинка. Поставят се в тенджера.
Лютите чушки не се белят, само се почистват от семки, смилат се и се добавят в съда. Краставиците се обелват и нарязват на малки парчета, като за таратор.
Чесънът и копърът се нарязват на ситно и всичко се прибавя към чушките. Поръсват се със сол, захар и оцет, покриват се и се оставят така 2-3 часа.
След това се разбъркват и се слагат да заврят на умерен огън. Продуктите са пуснали сок, който трябва да изври. Аз го спирам преди да е станало много гъсто. Накрая се добавя препечено олиото и се оставя на огъня още 5 мин.
Като се охлади леко се сипва в бурканчета и се стерилизира 5 мин.
Ако обичате много люто - прибавете повече люти чушки.
Поднасяме го като разядка. Може да се смеси с извара или сирене.