- люти чушки - 2.5 кг
- чесън - 150 г
- олио - 250 мл
- оцет - 500 мл бял винен
- захар - 3 с.л.
- магданоз - 50 г
- дафинов лист - 5 бр.
- целина - 100 г листа
- сол - на вкус
Измийте добре чушлетата и ги цепнете леко, за да могат да поемат по-добре от маринатата. Сипете оцета, захарта, солта, дафиновите листа и олиото в тенджера. Кипнете сместа на бавен огън, като непрекъснато разбърквате. Добавете половината от чушките в маринтата и ги притиснете леко.
Кипнете за около 10 минути и ги извадете. Повторете същатата процедура с оставащите чушки. Оставете маринатата да се охлади и я смесете с нарязаните магданоз и целина. Нарежете скилидките чесън и ги добавете към маринатата.
Кипнете отново сместа на много бавен огън и варете 2-3 минути. Изсипете сместа върху чушките. Разбъркайте внимателно и сложете в хладилник за 24 часа. Разпределете ги в буркани, залейте с маринатата. Затворете и съхранявайте на прохладно място.