- чушки - 4 кг
- домати - 2.500 кг
- моркови - 800 г
- лук - 4 глави
- чесън - 10 скилидки
- магданоз - 1 връзка
- черен пипер - 1 ч.л. на зърна
- олио - 300 мл
- оцет - 130 мл
- сол - 3 с.л.
- захар - 10 с.л.
Измиваме хубаво зеленчуците. Почистваме чушките от дръжките и семето и ги нарязваме на парчета. Доматите и морковите също нарязваме на парчета.
Обелваме лука и чесъна и тях режем на парчета.
Слагаме всичко заедно в дълбока тава и печем в загрята фурна на 200 градуса, докато съдържанието не се изпари почти на половината.
Изваждаме от фурната и прибавяме нарязан магданоз и скилидките чесън, след което пасираме, така че да получим хубава гладка смес.
След това прибавяме черния пипер, олиото, оцета, солта и захарта и разбъркваме много хубаво.
Готовата лютеница пълним в буркани и затваряме здраво с капачки, след което я стерилизираме за 10 минути.
Изваждаме бурканите и ги обръщаме върху капачките за 15 минути.
Когато опитате тази лютеница, ще останете очаровани от нейния чудесния вкус и несравним аромат.