- боб - 500 г
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 голяма глава или две малки
- доматено пюре - 150 мл
- пиперена паста - 1 с.л.
- сушени чушки - 2 - 3 бр.
- олио
- брашно - 1 с.л.
- мед - 1 ч.л.
- джоджен
- червен пипер
- черен пипер
- сол
Сложете предварително накиснатия боб с около 2 литра вода на котлона.
Оставете го така да се вари за около 15-20 минути. След което отцедете боба, сложете около 3 литра вода и върнете на котлона.
Оставете го да ври за около час и половина, до готовност. След което отцедете и оставете настрана.
Разбира се много хора предпочитат сварен и консервиран боб, купен от магазина. Аз смятам, че е най-добре сами да си го сварим.
В друга тенджера запържваме лука и морковите за няколко минути, след това добавяме 2 ч.л червен пипер, разбъркваме добре и добавяме пиперената паста.
Готвим за минутка и прибавяме доматеното пюре, също и около 200 мл вода, сушените чушки лъжичка мед и готвим за около 15-20 минути. Добавяме сварения боб и овкусяваме със джоджен, черен пипер и сол.
Гответе за около около 10 минути.
В тиган загрейте околиото, запържете брашното до получаването на златист цвят. Добавете черпак- два от бульона на боба.
Изсипете запръжката в тенджерата, като разбърквате. Гответе още малко и свалете от котлона.
Може да поднесете със ситно нарязан магданоз. С или без магданоз, бобената чорба е винаги добре дошла на трапезата!
Добър апетит!