- прясно мляко - 200 мл
- вода - 200 мл хладка
- захар - 2 с. л.
- сол - 1 с. л.
- олио - 4 с. л.
- масло - 1 с. л.
- мая - 30 г
- брашно - 800 г
- плънка
- сирене - 200 г
- масло - 3 с. л. за намазване
- жълтъци - 1 бр. за намазване отгоре
- семена - за поръсване
Маята се натрошава в хладката вода с 1 с. л. захар и 2 с. л. брашно се разбърква на кашичка и оставяме за 10 минути да шупне.
Пресява се брашното в тава, сипваме шупналата мая в средата, добавя се сол, останалата лъжица захар, олио и масло.
Разбърква се с вилица, после се замесва средно меко тесто и оставяме да втасва покрито с фолио за 1 час.
Готовото тесто се разточва на набрашнен плот като голям правоъгълник. Намазва се с масло и поръсваме с натрошено сирене. Завива се на руло, което се нарязва на филии.
В тава върху хартия за печене се нареждат филиите като леко се застъпват , а в средата се оформя като цвете. След 20 минути се намазва с разбит жълтък с малко вода и поръсваме семена.
Печем в загрята фурна 180 градуса около 40 минути. Изважда се от тавата, хартията се сваля и сервираме в поднос.