- коприва - 500 г
- универсална подправка - 1 с.л. зеленчукова пикантина
- лук - 1 глава
- чесън - 3 скилидки
- зехтин - 3 - 4 с.л.
- масло - 50 г
- брашно - 4 с.л.
- червен пипер - 1 с.л.
- яйца - 2 бр.
- сол - на вкус
- за поръсване
- сирене - натрошено
- орехи
Копривата се почиства и измива много добре, след което се попарва за кратко в тенджера с вода. Оставя се да заври, като се добавя зеленчуковата пикантина. Копривата се отцежда и се накълцва на ситно.
В дълбок тиган с незалепващо покритие, леко се задушават в зехтина, ситно нарязания лук и чесъна, предварително смлян.
След като омекнат, се добавя кравето масло. Като се разтопи се добавя брашното, за да се запържи. Добавя се червеният пипер, след което се разрежда с бульона, в който е вряла копривата (около литър).
Добавя се накълцаната коприва и се оставя малко да поври. Посолява се. Накрая се добавят предварително разбитите яйца при непрекъснато бъркане. Оставя се да поври още 5 минути.
По желание се сервира с натрошено сирене и орехови ядки.