- за блатовете
- яйца - 4 бр.
- захар - 200 г
- брашно - 180 г
- нишесте - 20 г
- масло - 60 г
- прясно мляко - 2 с.л.
- бакпулвер - 1 бр.
- лимони - 1бр. кората
- за крема
- пудинг - 2 бр. лимон
- захар - 4 - 5 с.л
- прясно мляко - 1л
- масло - 60г
- кокосови стърготини - 100 г
- сметана - 150 мл
- череши - 100 г захаросани
- за намазване
- сметана - 150 мл
Разбийте яйцата със захарта. Добавете разтопеното масло и млякото. След това прибавете пресятото брашно, нишесте, бакпулвера и лимоновата кора. Разбъркайте и разделете сместа на 4 части.Изпечете 4 отделни блата(18см). Всеки се изпича на 180 градуса за 15 минути.
Извадете и оставете да се охладят. Сварете 2/3 от млякото заедно със захарта. В купа сипете пудинга и останалото мляко. Разбъркайте и прибавете към врящото мляко. Бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти.
Свалете от котлона, оставете леко да се охлади и прибавете маслото. Покрийте с фолио и оставете кремът напълно да изстине. След това към него добавете разбитата сметана и кокосовите стърготини.
Поставете един блат в поднос Леко го сиропирайте със захарен сироп. Намажете с част от крем и поръсете с черешите. Покрийте с втори блат и така, докато подредите цялата торта.Намажете я с разбита сметана и украсете с оцветена глазура брюле и фигурки от фондан.