- крема сирене - 600 г Филаделфия
- сладкарска сметана - 400 мл течна, неподсладена
- желатин - 8 листа (или 16 - 17 г)
- лимони - 2 бр. сочни
- сладко от боровинки - 150 г
- захар - 200 г
- ванилов - 3 - 4 капки екстракт
- плодове - за украса по желание
- За блат
- бисквити - 200 гчаени или маслени
- масло - 90 г разтопено
1. Пригответе блата за тортата, като смелите бисквитите или ги натрошите на ситен пясък с помощtа на точилка - за целта ги поставете в чиста торбичка (не много фина, за да не се скъса) и минавайте отгоре с точилката, упражнявайки натиск, докато получите желания резултат.
2. Смесете бисквитения пясък с разтопеното масло и разбъркайте много добре. Сипете в тавичка с откопчаващо дъно с диаметър 24-25 см и притискайте с обратната страна на лъжица, заравнявайки в същото време. Така получения блат приберете в хладилник да стегне, докато приготвяте сместа за чийзкейка.
3. Разбийте сметаната, добавяйки захарта при непрестанно разбиване. Слагайте постепенно крема сиренето, ванилията и фино настърганата кора от двата лимона (само жълтата част). Изцедете и сокa от тях и го загрейте, без да позволявате да завира. В него разтворете желатина, предварително хидратиран, и налейте желатиновата лимонова смес към всичко останало, разбърквайки добре.
4. Разделете сместа на две равни части и в едната сложете сладкото от боровинки.
Сипете двете смеси паралелно върху стегнатият вече блат, така че красиво да се прелеят.
5. Приберете тортата в хладилник до следващият ден, за да се стегне хубаво, и я украсете по желание с пресни плодове или сладко - боровинки, горски ягоди, малини, къпини, портокал.
Да ви е сладко!