- масло - 125 гмеко
- яйца - 3 бр.
- захар - 80 г
- заквасена сметана - 120 г
- брашно - 210 г
- ванилия - 1 ч.л течен екстракт
- лимонова кора - от 1 лимон
- царевично нишесте - 2 с.л
- бакпулвер - 2 ч.л
- сол - 1 щипка
- за глазурата
- крема сирене - 240 г
- масло - 60 г меко
- пудра захар - 150 г пресята
- лимонов сок - 1 ч.л прясно изцеден
- хранителна боя - по желание
Разбийте с миксер маслото със захарта на гладък крем. Прибавете едно по едно яйцата като след всяко разбивате, за да се усвои. Прибавете заквасената сметана, ванилията и настърганата лимонова кора.
Разбъркайте до гладка смес. Добавете предварително пресятото брашно с царевичното нишесте, солта и бакпулвера на части. Не прекалявайте с разбиването.
Покрийте 12 формички за мъфини с капсули. Напълнете ги до 2/3 от височината със сместа. Печете в загрята фурна на 175 градуса около 20-25 мин. С клечка проверявайте дали са изпечени.
Пригответе глазурата като разбиете крема сиренето с маслото, захарта и лимоновия сок до гладък крем. Добавете и боята, ако използвате. Шприцовайте върху мъфинчетата. Украсете с лимонови стърготини.
Адаптирано от блога на танитаанг.