- за блата
- бисквити - 300 г чаени
- ядки - 200 г смлени
- масло - 150 г меко
- за Крема
- крема сирене - 250 г
- извара - 250 г
- захар - 200 г
- сметана - 400 г заквасена
- желатин - 30 г
- лимони - сокът и кората от 1 лимон
- ликьор - 50 мл лимонов
- ванилия - 1 ампула
- за Желето
- вода - 150 мл
- лимони - сокът и кората на 1 лимон
- захар - 50 г
- есенция - 1/2 капсула лимонова
- ликьор - 25 мл лимонов
- желатин - 1 пакетче
Смлените бисквити и ядки се объркват с разтопеното масло и тази смес се притиска към дъното на подходяща форма с махащи се стени, за да се оформи блата на чийзкейка.
Желатинът за крема се накисва в нужното количество вода. Останалите съставки за крема се разбиват с миксер до хомогенност и към тях се добавя разтопения и леко охладен желатин.
Кремът се излива върху блата и чийзкейкът се слага в хладилник да се стегне.
За желираното покритие смесете водата, сока и кората на лимона и ги кипнете за няколко минути в съд на котлона.
Добавете към тях захарта, есенцията, ликьора и набъбналия желатин. Бъркайте до неговото разтваряне.
Желето се оставя в хладилника да стегне и леко да стегне. Сипва се върху вече стегналия лимонов чийзкейк и се приглажда.
Връща се в хладилника за няколко часа преди чийзкейкът да се поднесе.