- бисквити - 250 г ронливи
- масло - 130 г
- захар - 160 г
- вода - 125 мл
- желатин - 15 г
- жълтъци - 6 бр.
- лимони - 1 бр.
- крема сирене - 500 г Филаделфия
- течна сметана - 400 милилитра
- топинг - по избор (плодове, ядки и др.)
Стопете маслото. Натрошете бисквитите на трохи (най-удобно - в блендер). Излейте в тях разтопеното масло. Разбъркайте добре и го разстелете равномерно на дъното на форма за чийзкейк.
Сложете в хладилника да се втвърди. Сега пригответе сиропа. В 80 мл вода на бавен огън разтопете всичката захар. Кипнете я и дръпнете от огъня. Разбийте белтъците и на тънка струйка налейте в тях кипналия сироп. Разбийте всичко до еднородна смес.
В останалата вода разтопете желатина. Смесете сиренето "Филаделфия" със сока и настърганата кора на един лимон. Прибавете в тази смес разтопения желатин и хубавичко разбъркайте. Смесете сместа от жълтъците със сместа от сиренето. В друга купичка разбийте течната сметана на пяна.
Прибавете към горната смес тази пяна и разбъркайте. Полученото разстелете върху изстиналия блат. Увийте чийзкейка с фолио и приберете за една нощ в хладилника. Той ще бъде готов на другия ден. По желание може да го украсите с дребни пресни плодове - ягоди, малини и др.