- брашно от лимец - 230 г
- кокосови стърготини - 8 с.л. + за поръсване по желание
- кафява захар - 7 - 8 с.л.
- зехтин - 4 с.л.
- белтъци - 2 бр. (от големи яйца, размер XL)
- портокалов сок - 4 с.л. прясно изцеден
- лимонов сок - 1 с.л. прясно изцеден
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- сол - 1 щипка
Сипете в купа лимецовото брашно и към него налейте зехтина, леко разбитите белтъци и двата вида сок от цитруси, в които сте угасили предварително содата.
Сипете кокосовите стърготини и солта и захарта и разбъркайте добре с лъжица. Тестото не става гъсто и не се меси, но все пак ако ви се види рядко ръснете допълнително лимецово брашно. Трябва бисквитките да могат лесно да се оформят с лъжица, но не и да се разтичат.
В широка тавичка покрита с хартия за печене слагайте по лъжица от тестото на разстояние една от друга и оформяйте кръгла бисквита с дебелина 4-5 мм. По желание поръсете с още кокос.
Поставете в загрята на 180 градуса фурна докато почервенеят и замиришат приятно - около 16-17 минути, зависи от фурната.
Когато извадите бисквитките ще са още мекички, но после ще се втвърдят леко и ще хрупкат приятно. Лесни, здравословни и вкусни - перфектната компания за всяка чаша кафе, чай или мляко!