- бисквити - 200 г
- масло - 80 г разтопено
- боровинки - 480 г пресни или замразени сини
- захар - 4 с.л.
- лимонов сок - 1 с.л.
- желатин - 17 г
- крема сирене - 450 г
- пудра захар - 1 ч.ч.
- сметана - 160 мл пълномаслена
- ванилия - екстракт
Започвате с направата на блата, като разтрошите бисквитите почти до прах. Към тях прибавяте разтопеното масло и разбърквате добре.
В тава с махащо се дъно (20 см) слагате бисквитите и ги притискате да стане гладко дъно. Слагате ги в хладилника да стегне маслото в тях.
Следваща стъпка е да направим втория пласт от чийзкейка: слагате около 300 г боровинки в тенджерка, заедно със захар (2 с.л.) и лимоновия сок. Всичко това трябва да ври, докато боровинките омекнат и си пуснат водата. След това пасирате до получаване на еднородна лилава смес.
Оставете боровинките малко да се охладят и сложете 10 г желатин в купичка с 50 мл вода за около 10-15 минути да набъбне.
В отделна купа си разбъркайте с миксера кремата сирене с пудрата захар и след това добавете сметаната и 1 ч.л. ванилия.
Следваща стъпка е да добавите боровинковата смес към сметановата и да разбъркате всичко добре с бъркалка.
Разтопете желатина в микровълновата за 15 секунди и го прибавете към боровинковата смес. Всичко това изсипвате върху бисквитите и оставяте в хладилника да стегне малко, защото върху него има и трети пласт.
Размесвате 7 г желатин с 35 мл вода и престоява 10-15 минути да набъбне.
През това време пак ще сварим малко боровинки (180 г) със захар (2 с.л.) и вода (70 мл). След сваряване пак пасирате всичко и докато е топло, прибавяте набъбналия желатин като разбъркате сместа добре.
Получената тъмно лилава смес изливате върху втория пласт. Оставяте чийзкейка с боровинки да се охлади и стегне в хладилника за цяла нощ.
Този чийзкейк с боровинки изглежда много добре - бисквити, светло лилава нежна смес и тъмно лилава наситено
боровинкова свежест. Просто съвършенство.
Бон Апети!