- тиквички - 2 бр. големи
- кайма - 250 г телешка
- доматен концентрат - 3 с.л.
- магданоз
- черен пипер - 1 к.л.
- сол - 2 ч.л.
- брашно - 2 с.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- олио - 3 с.л.
- лук - 1 глава
- вода - 1 в.ч. топла
- За заливка
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 300 мл
- брашно - 2 с.л
- сол - 1 к.л.
- За соса
- кисело мляко - 400 мл
- сол - 1 ч.л.
- копър
- бял пипер - 1 к.л.
- зехтин
Измиват се тиквичките и лука и се нарязват на малки кубчета. След което в тенджера се слага олиото, телешката кайма и лукът, запържва се, докато се сготви каймата.
После се добавят тиквичките, нарязани на кубчета, и се разбърква хубаво, след една-две минути бъркане се добавя брашното, доматеният концентрат, червен пипер и се разбърква хубаво и се долива топла вода.
Оставя се да покъкри за малко и се слага солта, черният пипер и магданозът. Сместа се изсипва в подходяща тава и се слага във фурната за 30 минути за 200 градуса.
Докато се изпича мусаката с тиквички, ние приготвяме заливката. В купа счукваме яйцата, слагаме брашно, кисело мляко и солта и разбъркваме хубаво, след като мине 30 минути, изваждаме тавата от фурната, слагаме заливката отгоре и пак печем за 15 минути.
След като е готово, правим млечния сос. В малка купа режем копър, който намачкваме с малко сол, добавяме кисело мляко, бял пипер и зехтин.
Сервираме топло със соса от копър.
Става по-хубаво и от картофената мусака и сосът придава свежест.