- лук - 1 малка глава
- чушки - 1 бр. зелена + 1 бр. червена
- олио - 2 - 3 с.л.
- домати - 2 големи
- яйца - 4 бр.
- сол - на вкус
- захар - 1 щипка
- риган
- босилек
- чесън - 1 голяма скилидка
- сирене - 100 г натрошено
- магданоз
- тученица - шепа листа от
Чушките се почистват от семена, нарязваме на ленти, а после - на кубчета.
Лукът се почиства и нарязва на ситно, доматите /обелени/ се режат в купа на кубчета.
В тиган се загрява олио и запържваме лук, чесън и нарязани чушки с щипка сол, докато омекнат, като се бърка с дървена лопатка. Добавят се нарязани домати, отново се разбърква и овкусяваме с нужните подправки.
Готви се, докато изври течността от доматите, и като се мине с лопатката, да остава следа в тигана, както когато варите лютеница.
В купа се разбиват яйцата с натрошено сирене, сипваме в тигана и разбъркваме добре, докато се сгъсти ястието. Изключва се котлонът и поръсваме с магданоз, накрая се смесва с шепа листа без стеблата от тученицаат.
Страхотна лятна гозба, не е нищо нова, но е точно за сезона!