- спагети - 1/2 опаковка
- кайма - 300 г
- печурки - 150 г
- лук - 1 глава малка
- универсална подправка - Фикс за болонезе 1 опаковка
- олио - 3 с.л.
- вода - за варене на спагетите
- сол - 1 ч.л.
В дълбока тенджера сварявате спагетите според указанието на опаковката, добавяйки солта и една супена лъжица олио.
След това ги прецеждате през гевгир и ги изплаквате със студена вода, за да прекратите процеса им на варене, тъй като те трябва да бъдат ал денте. Режете лука на ситно, гъбите почиствате с кухненска хартия и също наситнявате.
В голям тиган загрявате олиото, слагате лука и нарязаните на ситно гъби, запържвате за кратко и добавяте каймата, като бъркате, запържвайки я до готовност.
Приготвяте фикса за Болонезе по указания на самото пакетче начин. Добавяте го към тигана, където преди това сте запържили лука, гъбите и каймата и варите минимум 10 минути.
След това добавяте отцедените спагети, разбърквате, за да се смесят добре със соса и изключвате котлона и похлупвате с капак. Преди сервиране по желание поръсвате с пармезан или настърган кашкавал.
Към поднесената паста би било подходящо и сервирането на една чаша добре охладено пино гри.