- брашно - 650 г
- прясно мляко - 250 мл
- мая - 1 пакет суха (7 г)
- олио - 150 мл
- яйца - 2 бр.
- захар - 100 г
- лимонова кора - кората на 1 лимон
- за пълнеж
- локум
- шоколад
- мармалад
Затоплете половината прясно мляко и разтворете в него маята, 1 ч.л. от захарта и 2-3 с.л. брашно. Оставете за 10 минути да се активира маята.
В друг съд разбийте 1 яйце и белтъка от второто (жълтъка заделете за намазване на кифличките). Прибавете останалата захар и отново разбъркайте. След това добавете олиото и настърганата кора на един лимон. Накрая добавете втасалата мая.
Започнете да прибавяте по малко от брашното и замесете меко тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете за час, докато удвои обема си.
След това разделете тестото на 4 части и всяка разточете на кръг. Разрежете на 8 триъгълника. Поставете по парче локум, течен шоколад или мармалад и навийте на кифличка.
Подредете ги в две тави, застлани с хартия за печене, и оставете отново да втасат. Може и във фурната на 50 градуса.
Разбийте заделения жълтък с 1 с.л. вода и намажете кифличките с четка, след което ги поръсете със захар.
Сложете да се пекат в загряна фурна на 180 градуса за около 20 минути, докато порозовеят.
Добър апетит!