- блатове за торта - 3 бр. готови какаови
- маскарпоне - 500 г
- пудра захар - 100 г
- сметана - 200 г сладкарска
- банани - 2 бр.
- захар - 100 г кристална
- вода - 150 мл.
- За декорация
- ягоди - 5 - 6 бр.
- какао - 2 ч.л.
- орехи - смлени
Първото нещо, което трябва да направим, е сиропа за сиропирането на блатовете. Обикновено домакините просто сваряват сироп от водата и захарта, но аз предпочитам друг вкус. За това с една касерола карамелизирам захарта до светло-кафяв цвят (не бива да загаря, за да не горчи след това). Прибавям водата и оставам да поври на слаб огън, докато карамелът се разтвори. Така получаваме хубав сироп за сиропиране на блатове с карамелен вкус.
Следващата стъпка е приготвянето на крема и започваме, като в купа смесваме маскарпонето с пудрата захар до получаване на хомогенна смес. В друга купа разбиваме сметаната, докато стане на гъст крем. Започваме да прибавяме сметаната на части към маскарпонето, като разбъркваме внимателно. Не бива да се прекалява с бъркането, защото кремът трябва да остане пухкав.
След като кремът е готов, нарязваме бананите на тънки резени и пристъпваме към сглобяването на тортата.
Взимаме първия блат и посипваме от сиропа с една лъжица. Слагаме около 1/3 от готовия крем и нареждаме половината от банановите резени. Поставяме втори блат, сиропираме, намазваме с още 1/3 крем и редим останалите банани. Идва ред на последния блат, който сиропираме.
С последната част от останалия крем намазваме отгоре и отстрани и изглаждаме. Облепяме тортата отстрани със смлените орехи и декорираме.
Ето как декорирах аз: Остана ми мъничко крем, към който прибавих какао. Използвах шприц, за да направя фигури върху тортата и нарязах ягоди. (вижте снимката)
Предложения:
*Ако искате по-наситен вкус на сиропа, сложете по-малко вода.
*Не прекалявайте със сиропирането, за да не започне да се разпада (разкашква) тортата. Не мога да дам точна доза за сиропа, който слагам на всеки блат, но поне 4-5 супени лъжици.
*Първия път, когато правих тортата и сиропирах последния блат, забелязах, че ми беше трудно да размажа последния крем отгоре на тортата и да изгладя хубаво, защото кремът не се лепеше на сиропирания блат. Затова го сиропирах, преди да го поставя на тортата, и когато поставих блага, просто го обърнах със сиропираната страна надолу.
*Ако не обичате банани, можете да сложите ягоди или други плодове между блатовете.
Импровизирайте и съчетавайте продуктите по ваш вкус!