- блатове - 3 тортени, готови
- сок - по избор, за сиропиране на блатовете
- сладко - по избор, от съшия плод като сока
- яйца - 4 броя + 2 белтъка
- масло - 125 г
- брашно - 5 - 6 с.л.
- захар - 1 ч.ч. или повечко, на вкус
- прясно мляко - 1 л
- ванилия
Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците разбийте на пухкав крем с 1/2 от маслото, брашното и 1 ч.ч. от прясното мляко. Останалото мляко сложете на котлона да кипне заедно със захарта. При непрекъснато бъркане прибавете към него жълтъчената смес и бъркайте, докато се сгъсти.
След това снемете от котлона и объркайте с ванилията и останалото масло. Оставете крема да изстине и го разбъркайте с разбитите на твърд сняг с 2 с.л. захар белтъци.
В подходящ поднос или тава сложете първия блат, леко го сиропирайте със сока, но не прекалено, за да не се разпадне тортата в последствие. Намажете от крема и и сложете произволно няколко с.л. сладко.
Сложете втория блат и така, докато завършите с пласт от крема. Отгоре намажете хубаво с другите 2 белтъка, разбити на сняг с 2 с.л. захар. Сложете тортата на студена за 2-3 часа преди да поднесете.