- брашно - 600 г
- мая - 20 г прясна
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- оцет - 1 ч.л.
- масло - 125 г
- прясно мляко - 280 мл
- яйца - 2 бр.
- за намазване
- жълтъци - 1 бр.
- масло - 50 г
Разтопете маслото и охладете. Разбийте яйцата и добавете маслото, разбъркайте до еднородна смес.
Пресейте брашното, направете в средата кладенче, сложете солта, оцет и яйчено-маслената смес.
Затоплете леко млякото, сложете захарта и разтворете маята. Оставете за 15 мин. да шупне. Замесете тесто, като добавяте от маята до пълното и поемане и образуване на гладко, меко тесто.
Ако е необходимо, за замесването добавете още малко брашно. Покрийте с домакинско фолио и оставете на топло да втаса за час.
Разделете готовото тесто на 7 равни части, оформете всяко на кръгла топка. Намажете кръгла дълбока тавичка с малко масло, подредете тестените топчета в нея с малко разстояние едно от друго.
Покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса за още 30 мин. до увеличаване на обема. Разтопете маслото за намазване и охладете. Смесете с жълтъка, разбийте и с тази смес намажете втасалата питка.
Печете в загрята фурна на 160 градуса за около час до получаване на златиста коричка.