- леща - 300 г
- чоризо - 300 г
- лук - 1 глава
- пащърнак - 1 корен
- моркови - 1 бр.
- чесън - 1 глава
- чушки - 1 бр. суха, червена
- люти чушки - по желание (сухи, Чили)
- червен пипер - 2 ч.л.
- доматен сос - 125 мл
- олио - 100 мл
- чубрица - ронена и клонки на вкус
- сол - на вкус
- брашно - 1 - 2 с.л.
- оцет - 2 - 3 с.л.
1. Скълцайте лука, моркова и пащърнака и ги запържете в сгорещеното на умерен огън олио. Прибавете две щипки сол, за да спомогнете омекването на зеленчуците.
2. Сипете доматения сос (може да използвате настъргани пресни домати), червения пипер и две-три скилидки чесън -цели. Гответе 5-6 минути или до извиране на водичката от доматите и оставане на мазнина.
3. Налейте 1.5 л. вода и щом заври сипете лещата, предварително старателно измита, и останалите скилидки чесън - цели, може и необелени. Сложете клонките чубрица и сухата чушка, почистена от семената. Оттук нататък времето за варене зависи от вида и качеството на лещата.
Аз ползвам такава, която е напълно готова за 30 минути без предварително накисване. Препоръчвам да видите указанието на пакета за необходимото време на вашата. Ако то е повече, най-добре си я сварете отделно и когато е почти готова, направете запръжката от зеленчуци и я прибавете към нея.
4. 15 минути преди да свалите ястието от огъня пуснете вътре чоризото - на цели наденички или на парченца. Извадете омекналата червена чушка и с нож съберете месестата част, като нея сложите в ястието, а люспите изхвърлите. Сгъстете с малко брашно, разтворено във студена вода, сипвайки два черпака от врящия бульон, за да уеднаквите температурите.
Гъстотата на яхнията е по ваш избор и предпочитания, така че вие си преценете дали да добавите повече водичка или повече брашно. Върнете тази смес в тенджерата и сложете ронената чубрица и две-три лъжички оцет. Варете няколко минути до сгъстяване.
5. Готовото ястие захлупете с капак и оставете да престои 15 минути преди да сервирате.
Поднесете със сухи люти чушлета по желание.
Добър апетит.