- пилета - 2 бр. (2. 5 кг общо)
- чесън - 4 скилидки големи
- мед - 1 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 с.л.
- кисело зеле - 0. 5 бр. глава ако е малка, ако е голяма - ¼ глава
- ориз - 0. 5 ч.ч.
- картофи - 3 бр. средни по големина
- черен пипер - на вкус
- кимион - на вкус
- сминдух - 4 бобени шушулки
- праз - 2 стръка
- моркови - 2 бр. големи
- олио - 50 мл
- масло - 30 г меко
Нарежете зелето на ситно, поставете го в купа и добавете измития и добре прецеден ориз, нарязаните на малки кубчета картофи. Поръсете сместа с черен пипер и кимион на вкус, разбъркайте.
Намажете дъното и стените на глинения гювеч с меко масло и разпределете сместа равномерно по дъното, добавете отгоре шушулките сминдух и налейте 2 ч.ч. вода.
Почистете и много добре измийте пилетата, подсушете ги. Шпиковайте на няколко места пилетата и поставете резени от скилидките чесън. Отделно смесете меда, солта и червения пипер и много добре намажете пилетата от всички страни, поставете върху зелевата смес.
Нарежете почистените праз и моркови на колелца, допълнете празнините на гювеча с тях. Налейте олиото и поставете 2 малки кубчета от маслото върху пилетата.
Затворете гювеча с капака и го поставете в студена (обезателно студена) фурна и включете фурната на 150 градуса на горен и долен реотан, печете за 2 часа и 30 минути до готовност на месото. Поднесете печените пилета топли.