- тиквичка - 1 бр.
- картофи - 4 бр. пресни
- лук - 1/2 бр.
- чушка - 1/2 бр.
- олио - 50 мл
- домати - 6 бр.
- сол - на вкус
- черен пипер
- риган
- босилек - пресен
- чесън - 1 - 2 скилидки
Картофите се обелват и нарязват на тънки кръгчета, ако са по-дебели, може да се бланшират да не останат сурови. Тиквичката се нарязва и тя на колелца, чушката, чесънът и лукът се нарязват на ситно.
В загрято олио се задушава нарязаните лук, чесън и чушка, след две минути добавяме 3 настъргани домата. Овкусява се със сол, черен пипер и нарязани листа пресен босилек.
След като поври малко, да се сгъсти, снемаме от котлона и върху доматената смес се нареждат кръгчета тиквичка, картофи, домат и така се редуват, да се получи пъстра мозайка и тавата да се напълни.
Отгоре се поръсва с още малко олио, сол, черен пипер и риган. Покрива се с фолио и печем в загрята фурна 200 градуса за 30 минути. Изважда се, сваляме фолиото и се поръсва с две лъжици настърган пармезан.
Връща се във фурната за още 5-6 минути и готово.
Вкусно, лятно ястие!