- жълтъци - 8 бр.
- белтъци - 13 бр.
- крема сирене - 100 г (безсолно)
- мляко - 130 мл
- масло - 100 г
- брашно - 60 г
- нишесте - 60 г
- захар - 130 г
- пудра захар
Фурната се загрява предварително на 160°С.
Млякото, маслото и сиренето се затоплят заедно котлона на средна топлина, след което се разбиват с бъркалка и се оставят да изстинат. Добавят се жълтъците и се разбърква добре.
Брашното и нишестето се пресяват и се добавят.
Белтъците се разбиват на сняг в отделна купа, след което се добавя захарта и сместа се разбива още малко.
Белтъчената смес се добавя на четвъртинки към жълтъчната, като се бърка много внимателно.
Намаслете кръгла форма за печене с диаметър 20 см и покрийте дъното и стените и с хартия за печене. Изсипете сместа вътре и печете на водна баня за около половин час на 160°С и после около 55 мин на 135°С, докато сладкишът удвои височината си.
Оставете сладкиша напълно да изстине в печката, иначе ще спадне.
Поръсва се с пудра захар.