- бутер тесто - 300 г
- прясно мляко - 500 мл
- захар - 200 г
- брашно - 60 г
- яйца - 6 жълтъка
- портокали - настърганата кора на 1 брой
- есенция - 1/2 ампула портокалова или лимонова
- орехи - 60 г смлени, за поръсване
- сметана - 150 мл течна сладкарска
Сложете бутер тестото да се изпече в тава във фурната, след това леко го охладете и го разделете внимателно на 3 отделни листа. Внимавайте да не ги скъсате и си помагайте с нож.
За крема загрейте прясното мляко със 100 г захар, а жълтъците и останалата захар разбийте до побеляване заедно с брашното. На тънка струйка при непрекъснато бъркане с миксер добавяйте прясното мляко към жълтъците и разбърквайте.
Накрая добавете портокаловата кора и есенция и върнете крема на котлона. Бъркайте на тих котлона, докато се получи гъст крем.
Покрийте крема с фолио и оставете да изстине, след което го разбъркайте с разбитата на сняг сметана или белтъци. В подходящ поднос или тава сложете първата бутер-платка, покрийте я с крем, отгоре поръсете орехи и така до изчерпване.
Най-отгоре обилно намажете с крем и поръсете с орехи. Оставете сладкиша за няколко часа, а най-добре 1 нощ в хладилник преди да поднесете.