- За блата
- яйца - 8 бр.
- глюкоза на прах - 2 с.л.
- брашно от спелта - 7 с.л.
- сол - 1 щипка
- бакпулвер - 1 пакетче
- ванилова захар - 1 пакетче
- За напояване на блатовете
- глицерин - 4 с.л. /от аптеката/
- За крема
- сметана - 200 мл за разбиване
- заквасена сметана - 3 с.л.
- цедено мляко - 3 с.л.
- глюкоза на прах - 200 г
- За украса
- ягоди - 500 г
- ванилия - 1 пакетче
Отделяме жълтъците от белтъците. Белтъците разбиваме на сняг с щипката сол. Жълтъците разбиваме с глюкозата на крем.
Към тях добавяме брашното, ваниловата захар и бакпулвера. Разбъркваме и постепенно добавяме белтъците.
Разбъркваме внимателно и изсипваме сместа в кръгла намаслена тавичка, покрита с хартия за печене. Печем на 180 градуса около 20 минути. Оставяме изпечения блат да се охлади напълно.
За крема разбиваме сметаната с глюкозата. След това добавяме заквасената сметана, ванилията и цеденото мляко и разбъркваме.
Разрязваме блата на две. Поставяме единия блат във форма за торта и го напояваме с 2 с.л. глицерин. Отгоре намазваме обилно с крем.
Нарязваме на дребно ягоди и разпределяме върху крема. Поставяме и втория блат, напояваме с останалия глицерин и намазваме с останалия крем. Отгоре украсяваме с нарязани ягоди.
Прибираме тортата в хладилника за една нощ да се стегне.