- За блата
- шоколадови бисквити - 150 г
- масло - 50 г
- бананов ликьор - 2 с.л.
- За бананова смес
- сирене филаделфия - 300 г
- банан - 1 бр., голям, добре узрял
- яйца - 2 бр.
- ванилова захар - 1 пакетче
- лимон - 1/2
- кафява захар - 50 г (може и нормална)
- дулсе де лече - 30 г
- царевично брашно - 1 с.л. фино, с връхче
- За Бананов топинг
- банан - 1 бр.
- кафява захар - 2 с.л. (може и нормална)
- масло - 20 г
- вода - 20 мл
- ромова есенция - 2 - 3 капки
- За декорация
- бадемов крокан - за поръсване
1. За блата натрошете бисквитите на по-едри трохички, слагайки ги в найлонова торбичка и минавайки с точилка отгоре. Може да ползвате и блендер, но тогава биха станали на ситен пясък, което също е приемливо като вариант. Смесете ги добре с разтопеното масло и ликьора и разстелете в тавичка с откопчаващо се дъно (диаметър 20-22 см е идеален за това количество смес).
2. Притискайте и заравнявайте блата с обратната страна на лъжица. Поставете във предварително загрята на 160 градуса фурна за 5 минути, след което оставете настрана.
3. За банановата смес за тортата, разбийте с миксер крема сиренето и захарта и постепенно добавете яйцата едно по едно, без да спирате да разбивате - до гладка смес.
5. Намачкайте с вилица банана и го полейте със сока от лимона и ваниловата захар. Кората на лимона настържете. Прибавете и тези съставки към предишната смес заедно с царевичното брашно и разбийте отново с миксер до интегрирането им.
6. В тавичката върху шоколадовия блат изсипете половината смес и отгоре разпределете дулсе де лече, след това сипете останалата смес и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минутки или докато тортата почервенее леко отгоре и по ръбчетата. Извадете и оставете настрана.
7. За топинга си нарежете банана на колелца, а във 20-те мл вода разтворете капките ромова есенция (вместо това може да ползвате 10 мл вода + 10 мл ром).
8. В малък съд на котлона сложете двете лъжици захар и водата с ром и изчакайте да започне да се карамелизира. Щом това стане, веднага добавете маслото и нарязания банан и гответе около 2 минути на среден огън.
9. Готовия топинг разпределете в центъра на тортата или по цялата ѝ повърхност. Декорирайте с крокан.
10. Щом изстине, чийзкейкът е готов за консумация. Откопчайте формата внимателно, като преди това сте минали с нож по ръбовете.
Става много въздушен и фин, затова режете парченцата с подходящ остър нож, без да упражнявате много сила.
Приятна наслада на сетивата!