- кори за лазаня - 350 г
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- моркови - 1 бр.
- пилешко месо - 500 г
- гъби - 250 г печурки
- пилешки бульон - 200 мл
- сол
- черен пипер
- качота - 150 г Сирене
- гауда - 150 г Сирене
- чедър - 150 г Сирене
- За Бешамел
- краве масло - 50 г
- брашно - 2 с.л. пълни
- прясно мляко - 500 мл
- сол - 1 щипка
- индийско орехче - 1 щипка
- зелени подправки - Микс от сухи
Пилешкото месо се накълцва на дребно и се запържва в малко мазнина.
След като се зачерви, се прибавят почистените и нарязани на дребно лук, чесън, морков и гъби. След като омекнат се долива готов пилешки бульон.
Сосът се оставя да поври за около десет минути.
Бешамелът се приготвя, като в малка тенджерка се разтопява кравето масло, слага се брашното и се бърка за да не загори. На тънка струйка се налива от топлото прясно мляко. Бърка се , за да не се образуват бучици и докато се сгъсти. Сосът се овкусява със сол и индийско орехче.
На дъното на тавичка се слагат няколко лъжици от Бешамела, отгоре кори, върху тях сос от пилешко и гъби. Следва ред от трите вида кашкавал, а върху тях отново кори. Така се реди до изчерпване на продуктите.
Най-накрая се завършва с кори, бял сос и сирена.
Лазанята се пече във фурна загрята на 200 градуса до получаване на хубава, златиста коричка.