- кори за баница - 1 пакет
- домати - 400 г от консерва
- кайма - 400 г
- лук - 1 глава
- чесън - 3 - 4 скилидки
- прясно мляко - 500 мл
- брашно - 2 - 3 с.л.
- кашкавал - 200 - 300 г
- олио
- босилек
- черен пипер
- мащерка
- чубрица
- сол
- червен пипер
За сос Бешамел:
Загряваме олиото и дърпаме тенджерата от котлона и слагаме брашното, като изсипваме лъжиците една след друга, при постоянно бъркане.
Когато се получи гладка смес, се връща на котлона и се добавя прясното мляко на тънка струйка, при постоянно бъркане. Желателно е млякото да е студено. Готвим до сгъстяване. Добавяме солта и черния пипер.
За червения сос:
Загряваме олиото и добавяме лука да се задържи. След това добавяме каймата. Когато е почти готова добавяме доматите и готвим до сваряване на доматите. Когато е готово добавяме чубрицата, мащерката, черния и червения пипер, солта и босилека.
Намазняваме тава. И подреждаме по следния начин: две кори, бял сос, червен сос, две кори и т.н.
Накрая последните кори ги намазваме с бял сос. Печем около 40 минути и накрая поръсваме с кашкавал.