- за соса
- доматен сос - 400 мл гъст + 400 мл сос за спагети
- доматено пюре - 100 мл
- телешка кайма - 500 г
- червени чушки - 1 брой
- лук - 1 глава, голяма
- чесън - 5 скилидки, счукан
- захар - 2 с.л.
- босилек - 1 с.л. сух
- риган - 1 с.л. сух
- магданоз - 2 с.л. пресен, накълцан
- сол
- черен пипер - на вкус
- за лазанята
- кори - 1 пакет за лазаня (около 12 броя)
- яйца - 1 брой
- сирене - 500 г рикота
- индийско орехче - 1/2 ч.л.
- магданоз - 2 с.л. пресен
- моцарела - 1 ч.ч. сирене, настъргано
- пармезан - 1 ч.ч., настърган
Нарязаните ситно лук, чушки чесън се запържват в широк съд в сгорещена мазнина. Добавя се каймата и се бърка, докато се раздроби. Добавя се доматения сос, доматеното пюре и соса за спагети и се разбърква добре.
Сосът се овкусява със захарта, босилека, ригана, магданоза, сол и черен пипер. Оставя се да къкри на слаб котлон за около 1 час и 30 минути.
Корите за лазаня се потапят в гореща вода за около 15 минути. В голяма купа се смесват сиренето рикота, индийското орехче, магданоза и яйцето, като се разбърква добре с лъжица.
Дълбока тавичка, в която ще се реди лазанята се намазнява леко и се залиява дъното с около 1 и 1/2 ч.ч. от соса. Нарежда се първият слой кори, леко се покрива със сос и се разпределя половината от сместа със сирене рикота.
Добавя се още малко сос и се ръси с около 1/3 от настърганата моцарела. Следват пак кори и така до изчерпване на продуктите. Накрая върху последния ред кори се завършва със соса, моцарелата и настъргания пармезан.
Покрива се тавата с алуминиево фолио и лазанята с кайма се слага да се пече за около 30 минути на 180 градуса. След това, алуминиевото фолио се маха и се запича за още около 20-25 мин.