- кори за лазаня - 12 бр. (без предварителна обработка)
- лук - 2 глави
- чесън - 3 - 4 скилидки
- моркови - 2 бр.
- вода - 100 мл.
- печурки - 10 бр.
- кайма - 500 гр.
- домати - 2 бр. пресни + 500 гр. (от консерва)
- кашкавал - 300 гр.
- олио
- сол
- захар - 1 щипка
- риган
- босилек
- черен пипер
- за сос Бешамел
- масло - 60 гр.
- брашно - 3 с.л.
- мляко - 700 мл.
Запържваме в дълбок тиган с малко олио настърганите моркови, ситно нарязаният лук, нарязаните на филийки чесън и гъби, и водата. Като омекнат прибавяме и каймата и пържим докато стане на трохи. Добавяме доматите и подправяме със солта, щипката захар, черния пипер, босилека и ригана. Оставяме сместа да ври на тих огън докато леко се сгъсти.
В друг съд, за приготвяне на соса, разтапяме маслото и запържваме брашното до зачервяване, при непрекъснато бъркане прибавяме топлото мляко. Сосът се бърка докато се сгъсти и стане хомогенен, подправя се с малко сол и черен пипер, по желание може да прибавим и малко настърган кашкавал и се сваля от огъня.
В намазнена тавичка слагаме ред кори върху него от доматеният сос и сос бешамел, повтаряме, като завършваме с кори върху които нареждаме нарязаните на филийки пресни домати и заливаме с обилно количество бешамел.
Поръсваме отгоре с настъргания кашкавал, покриваме тавичката с фолио и печем в предварително загрята фурна на 220-240 градуса за около 30 минути. След това махаме фолиото и връщаме ястието за десетина минути във фурната докато кашкавалът се запече.
Оставяме леко да изстине за да се стегне. Добър апетит!