- кори за лазаня - 1 опаковка
- печурки - 250 г
- шунка - 200 г
- лук - 1 глава
- чесън - 1 скилидка
- зехтин - 2 с.л.
- масло - 1 с.л.
- сметана - 200 мл течна
- кашкавал - 150 г настърган
- пармезан - 60 г настърган
- риган - 1 щипка сух
- домати - 3 бр.
- сол - 2 щипки
- прясно мляко - 130 мл
- брашно - 2 с.л.
Шунката се реже на много тънко. Гъбите се нарязват на филийки. Лукът и чесънът се режат на ситно и се запържват в зехтина до прозрачно.
Добавят се гъбите и се запържват до омекване. Добавя се сметаната и половината от солта, оставя се да кипне и се сваля от котлона.
Приготвя се сос бешамел, като маслото се разтопява на бавен огън. Добавя се брашното и млякото при непрекъснато бъркане. Добавя се останалата сол.
Доматите се настъргват и се смесват с ригана. Добавят се в бешамела. Лазанята се реди в тава, като на дъното се слага сос бешамел, и след това се редят кори, които се намазват с гъбения сос със сметаната.
Върху всяка кора се слага от настъргания кашкавал. Отгоре се залива с останалия бешамел и се поръсва с пармезан. Пече се 30 минути на 180 градуса. Сервира се веднага.