- за тестото
- брашно - 5 ч.ч.
- мая - 1/2 жива
- вода - 1 и 1/2 ч.ч
- захар - 1 с.л
- сол - 1 с.л
- за плънката
- кайма - 300 г агнешка
- чушки - 1 червена и 1 зелена
- домати - 1 брой + 2 с.л доматено пюре
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- олио - 2 - 3 с.л.
- черен пипер
- червен пипер
- сол
Разтворете маята в едната ч.ч. хладка вода заедно със захарта. Пресейте брашното и в кладенче посредата добавете втасалата мая, солта и добавяйки останалата 1/2 ч.ч. вода замесете тестото. Оставете да втаса до удвояване на обема.
Лука, домата, чушките, чесъна с олиото и доматеното пюре пасирайте в кухненски робот или блендер. Полученото зеленчуково пюре разбъркайте хубаво с каймата, като добавите и подправките.
Късайте от втасалото тесто топки с големината на шепата ви и ги разточвайте тънко, с дебелина около 3 мм.
Върху питките разстелете около 1-2 с.л. от каймата, но не прекалявайте с плънката. Печете питките в леко намазнена тава в предварително загрята фурна на 200 градуса, около 5-10 минути.
Внимавайте да не прегорите краищата. Изпечените лахмаджуни се подреждат в съд с капак, както палачинките. Поднесете със свежа салата.