- пилешки бутчета - 2 - 3 бр.
- кускус - 1 ч.ч. арабски
- кайсиеви ядки - 50 г
- сушени кайсии - 100 г
- кимион - 1 ч.л.
- джинджифил - 1 ч.л.
- канела - 1 ч.л.
- мащерка - 2 - 3 стръка
- розмарин - 2 - 3 стръка
- лимон - 1 бр.
- чесън - 3 - 4 скилидки
- масло - 50 г
- черен пипер
- сол
- зехтин
Подправете пилешките бутчета със сол, черен пипер, джинджифил на прах, канела и млян кимион.
Загрейте масло в тигана и ги запечатайте до златисто от двете страни. Когато месото се запържи, добавете в съда цели стръкчетата розмарин и мащерка, резенчета лимон, скилидките чесън и прехвърлете съда във фурната на 200°C за 20-25 минути.
Поставете арабския кускус в купа и залейте с 2 ч.ч. вряла вода. Похлупете и оставете кускуса да набъбне, като разбърквате с вилица от време на време.
Нарежете сушените кайсии на едро. Разтопете парче масло в съд на котлона и сотирайте кайсиите за кратко. Счукайте кайсиевите ядки в хаванче или нарежете на едро и прибавете в тигана.
Овкусете с щипка канела сушените плодове и ядките, гответе за още минута-две и свалете от котлона.
Смесете кускуса със запържените кайсии и ядки и разбъркайте. Сервирайте ястието, като поставите канапе от кускуса и върху него поставите печените пилешките бутчета.